Weinprobe in der TGW-Gaststätte ein kulinarisches Glanzlicht

„Ausgezeichnet!“ „Das muss unbedingt wiederholt werden!“ „Gelungene Harmonie von Wein und Speisen!“, so schwärmten alle Teilnehmer nach der 1. Kulinarischen Weinprobe in der Gaststätte Zur Feggrube.

Dass der Abend etwas Besonderes werden würde, versprach allein schon die Tatsache, dass der Winzermeister und Weindozent Joe Schmitt eine Auswahl von Spitzenweinen des Wein-guts Juliusspital präsentierte. Dazu sollte es auf die Weine abgestimmte Speisen geben, die der Winzer mit Ron und seinem Team zusammengestellt hatte.

Eröffnet wurde der Reigen der Weine mit einem trockenen Secco der Sektkellerei Höfer, zu dem Secco-Pralinen aus weißer Schokolade gereicht wurden. Eine auf den ersten Blick un-gewohnte Kombination, die aber vorzüglich harmonierte und neugierig machte auf das, was noch kommen sollte. Und das war ein Feuerwerk an Geschmackseindrücken: Ein trockener Silvaner und ein Müller-Thurgau zu einem Lachstartar auf Pumpernickel, danach eine sahnig-feine Mostsuppe, mit Pilzragout gefüllte Teigtaschen, begleitet von einem kräftigen Bacchus, Zander mit Kräuterkruste auf Fenchel-Safrannudeln zu einem Riesling, gebratene Barbarie-Entenbrust an Kartoffelgratin, wozu eine Domina und ein Weißburgunder (beide trocken) serviert wurden. Von Gang zu Gang steigerte sich nicht nur das Essen, die Qualität der Weine und die Stimmung, sondern auch die von Herrn Schmitt fundiert und sehr lebendig vorgetragenen Informationen zum Wein und über seine Herstellung. Den süßen Abschluss der Probe bildete eine Scheurebe Spätlese, die den Genuss der mit Nougat gefüllten Quarknocken auf Himbeerspiegel noch steigerte.

Heftig gerätselt wurde anschließend von allen Gästen wieso die in Leistung und Preis un-schlagbare Veranstaltung so wenig Resonanz in den Reihen der TGW-Abteilungen gefunden hat. Am Ambiente lag es für den Weindozenten jedenfalls nicht. Er meinte, für ihn sei es in-teressant, auch außerhalb seines Hauses die Weine zu präsentieren und die TGW-Gaststätte biete dazu einen ansprechenden Rahmen. Dr. Wagner, der über lange Jahre die Weinprobe der Altherrenabteilung in der TGW organisiert hat, war von den Juliusspitalweinen – vor al-lem vom Weißburgunder „Großes Gewächs“ - ebenso begeistert wie vom Menü: „Was hier präsentiert wurde, war ausgezeichnet und spiegelt die neue Weinkultur wieder.“

Für die Basketballdamen der TGW sind die in diesem Jahr noch geplanten Weinevents in der TGW-Gaststätte jedenfalls kein Geheimtipp mehr: „Da sind wir wieder dabei!“